# 蒸馏技术

穿越者指南 #02｜回到古代连口高度酒都没有：教你用发酸米酒与生石灰，蒸出75度纯粮烈酒

【穿越者硬核技术重建指南 · 第02期】武松在景阳冈连喝十八碗酒还能上山打虎，并不是因为古人酒量逆天，而是宋代以前的米酒和黄酒属于自然发酵压榨酒，度数上限只有10到15度。本文从酵母发酵物理极限、乙醇78.3℃与水100℃相变分馏原理、李时珍《本草纲目》天锅蒸馏器考据，到生石灰脱水提纯与古法「看酒花、试青火」测度术，完整复原从12度浊酒到75度以上高纯度酒露与植物香精提取的全套工艺。